Medvehagymás vadas harcsa

Hozzávalók (4 főre): 

• 1/2 kg afrikai harcsafilé
• 2 ek zabkorpa
• 1 evőkanál kukoricadara
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 ek kókuszolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 csokor medvehagyma
• 3 db babérlevél
• 1 db alma
• 1 ek mustár
• 1 fél citromból nyert citromlé
• 5 l kókusztej
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 1 ek napraforgó olaj

Elkészítés 

    A harcsát felszeleteljük és besózzuk. A panírhoz összekeverjük a zabkorpát, a kukoricadarát, a fűszerpaprikát és az őrölt borsot ízlés szerint.

A halszeleteket megforgatjuk a fűszeres panírban és olajsprayvel bespriccelt sütőpapíros sütőlemezre helyezzük.Hőlégkeveréssel, egyszer megforgatva 180 fokon pirosra, ropogósra sütjük.

    A mártáshoz a kókuszolajban megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát. Rátesszük a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a babérleveleket, a medvehagymát és a mustárt, sózzuk, borsozzuk és annyi vízzel felengedjük, amennyi épp ellepi.

Félpuha fázisban a felkockázott almát is hozzáadjuk.

    Amikor megpuhultak a zöldségek, a babérlevelet kivesszük és botmixerrel összeturmixoljuk. Felöntjük annyi kókusztejjel, hogy krémes legyen és ezzel selymessé tovább mixeljük.

    A citromlevet hozzáadva és utána sózva, a tejjel kiforraljuk. Testszerviz Extra mindenmentes penne, vagy orsótésztával tálalhatjuk.

A receptet és a képet köszönjük Máényik Mariannának!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!