Csokoládés, Kókuszos Banánkenyér

Hozzávalók:

• 3 nagy, érett banán ( ~200 g / db) pürésítve
• 2 szép nagy tanyasi tojás
• 3 ek. édesítő (~ 60 g)
• 4 ek. kókuszzsír, felolvasztva (~60 g)
• 1/2 csésze kókuszliszt (~60 g)
• 2 ek. zabkorpa vagy cirokliszt vagy őrölt mandula (~ 30 g) (Helyettesíthető kókuszliszttel is, csak akkor feleannyit (15 grammot) tegyünk bele pluszban!)
• 1 tk. vanília kivonat vagy egy csipet bourbon vanília
• 1 tk. szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor (~1/2 tasak)
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• pici só
• pici őrölt kardamom
• 1 jó marék csokoládé csepp (~ 75 g) (Étcsokit használjunk, ma már találunk sztíviával vagy eritrittel készült fajtákat is, ha még kevesebb cukrot szeretnénk bele, de akár aszalt vörösáfonyával is megpróbálhatjuk!)
• díszítésnek szárított kókusz szeletek (kókusz chips)

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítjük 175 Celsius fokra és egy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral ( én 30 cm x 12 cm-es formában készítettem.)
• A tojások fehérjét pici sóval habbá verjük, félretesszük.
• A pürésített banánhoz hozzáadjuk a tojások sárgáját, az olvasztott kókuszzsírt, az édesítőt, a fűszereket és a sütőport, alaposan összekeverjük.
• Belekeverjük a kókuszlisztet és a zabkorpát (ami helyettesíthető cirokliszttel vagy őrölt mandulával, esetleg további kókuszliszttel, lásd a hozzávalóknál).
• Végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét és a csokicseppeket (apróra tört csokoládé is lehet!)
• Az egész masszát a formába öntjük, kicsit elegyengetjük és nagyságrendileg 30-40 percig 175 Celsius fokon sütjük.
• Ha elkészült, a sütőpapírnál fogva vegyük ki a formából, hogy ne párásodjon be. A szeleteléssel várjuk meg, míg teljesen kihűl!

Forrás:taplaldazegeszseged.hu

 JÓ ÉTVÁGYAT!

További szenzációs receptekért kattints a képre!

 

Vitalissimo Webáruház termék-csoportokhoz kattints a képekre!